[SK]東京通信

小时候住家附近的街上，有个叫做“杭州酒家”的饭店，专营各色小吃。最有名的当属蟹黄汤包。每天下午四五点来钟，门口便排起了长龙，排队的人们无不伸长了脖子望着窗口腾腾的热气，鼻子在弥漫了香气的空气中吸溜着。


一 笼包子8个，乒乓球般大小，白净得近乎透明的面皮上面并没有小笼包那样的褶子——小时候一直奇怪，这肉馅和汤汁是怎么包进去的。倒一碟醋，再来一碗五毛钱 的蛋汤——里面有葱花、蛋丝和香菇丁——别的什么都不需要了。先咬破包子皮，吸一口鲜香滚热的肉汁，然后连皮带馅地咬下去，那带着韧劲的口感教人终生难 忘。

同一家店另一绝是“水晶烧卖”，烧卖皮蒸得半透明，几乎能看见里面的饭粒和虾仁——不过口感偏辣，小时候吃不惯，印象也不深了。

有 几回，在店里看见一位老大爷，要一笼汤包后光把汤汁和包子皮吃得干干净净，然后管伙计要个食品袋，把剩下的8只小肉丸打包。当时很是奇怪，后来听旁边的老 食客说，那位大爷家就住在附近，隔两三日便要来吃一回，但光吃汤和皮——肉馅带回家去，路上买一把小青菜，交给老伴，晚上煮肉丸子菜秧汤喝——这或许就是庶民的生活智慧了吧。

可惜的是，这家店因为道路改造，90年代初就关张了。之后吃的汤包，总是觉得缺了那么一点什么。